Шашлык на день рождения дома

Домашний день рождения упирается в кухню: пока хозяин у плиты, праздник идёт без него. Доставка снимает эту часть целиком — остаётся накрыть стол и открыть дверь курьеру.

Сколько брать

Дома едят меньше, чем на природе: сказываются стол, посуда и то, что между блюдами люди разговаривают, а не ждут у мангала. Рабочая норма — 300–350 граммов готового мяса на взрослого при наличии салатов, хлеба и закусок.

На восемь гостей это около 2,5–3 килограммов мяса. Проще взять готовый набор: в нём мясо нескольких видов уже в пропорции, и не придётся считать по позициям.

По теме: Корпоратив на 30 человек с доставкой · Сколько шашлыка на человека · Сеты шашлыков для компании

Что кроме мяса

Праздничный стол отличается от обычного ужина количеством закусок: их разбирают, пока ждут горячее.

• Солёности — уходят первыми, берите с запасом;
• сыры — сулугуни и брынза хороши и холодными, и с углей;
• овощи на мангале — уравновешивают мясо;
• лепёшки — из расчёта примерно по половине на человека;
• соусы — два разных, чтобы был выбор.

Во сколько заказывать

Гости обычно собираются дольше, чем планировалось, а горячее должно попасть на стол, когда все уже сели. Разумный порядок:

1. Назначьте час, когда хотите подать мясо, — не когда придут гости.
2. Скажите этот час при заказе: мы отсчитаем готовку от него.
3. Заложите запас в полчаса на опоздания и на то, чтобы разложить.

По Москве ориентир — 60–90 минут с момента подтверждения. Для крупных наборов лучше заказать за два-три часа: они жарятся партиями.

Как подать

Шашлык приезжает снятым с шампуров, в термотаре — она держит тепло около часа. Раскладывайте сразу на большое блюдо: так мясо смотрится празднично и не остывает в закрытом контейнере.

Разогревать не нужно. Если гости задерживаются, оставьте мясо в термотаре и не открывайте её без надобности — каждый раз уходит тепло.

Если в компании разные вкусы

Частая ситуация: кто-то не ест свинину, кто-то на диете, кто-то ребёнок. Здесь набор выигрывает у отдельных позиций именно потому, что в нём есть и курица, и баранина, и рыба одновременно.

Если ограничение жёсткое и половина стола не ест мясо, соберите заказ по позициям: рыба на углях, овощи, сыры, хинкали. Это дороже за килограмм, зато ничего не останется нетронутым.

Про уборку

Главный аргумент домашней доставки — после праздника не остаётся мангала, углей и жирной решётки. Посуда, конечно, остаётся, но это несопоставимый объём работы.