Шашлык из баранины с доставкой по Москве
Мякоть, корейка и рёбрышки. Жарим на живых углях после заказа.
Баранина — мясо с характером. Его либо любят, либо обходят стороной, и почти всегда дело в том, как оно приготовлено: перетомлённая баранина пахнет резко, а снятая с углей вовремя — мягко и сливочно.
Цены и выход
| Позиция | Выход | Цена | За кг |
|---|---|---|---|
| Хашлама из баранины | 500 г | 460 ₽ | 920 ₽ |
| Шашлык из бараньих ребрышек | 500 г | 1 270 ₽ | 2 540 ₽ |
| Шашлык из мякоти баранины | 500 г | 1 380 ₽ | 2 760 ₽ |
| Шашлык из бараньей корейки | 500 г | 1 500 ₽ | 3 000 ₽ |
Чем отличаются отрубы
Мякоть — ровные куски без костей, самый простой вариант для тех, кто пробует баранину впервые.
Рёбрышки — тонкая косточка, хрустящий край и много вкуса. Едят руками.
Корейка — плотное мясо на кости, держит сок лучше остальных отрубов.
С чем подавать
К баранине хорошо идут кислые и свежие вкусы: гранатовый соус, маринованный лук, зелень, лепёшка из тандыра. Тяжёлые гарниры вроде картофеля лучше оставить к свинине.
Как готовим и привозим
Мясо маринуем заранее по своим рецептам, а на угли отправляем только после вашего заказа — готовое не лежит и не разогревается. С мангала сразу в термотару, поэтому доезжает горячим.
Возим по Москве и ближайшему Подмосковью круглосуточно. Курьер по МКАД — 500 ₽, за МКАД — 800 ₽. Можно забрать самому в Балашихе, отдел самовывоза работает круглосуточно. После заказа менеджер перезвонит и согласует время.
Запах даёт жир. Срежьте лишний, а в маринад добавьте гранатовый сок и растёртую зиру — они справляются лучше уксуса.
20–25 минут на ровных углях. Внутри куска — не меньше 63 °C, при этом мясо должно остаться розоватым: пережаренная баранина становится жёсткой.
В среднем нет. У бараньей мякоти жирность сопоставима со свиной шеей, но жир тугоплавкий и застывает быстрее — поэтому баранину едят горячей.
